Hanna Hallén är en permakultur-intresserad konstnär/formgivare/miljöaktivist som med myrsteg försöker förändra världen. Här har hon försvenskat ett inlägg från 100 Mile Diet, för att få oss att stödja lokalt producerade varor.
Varför ska man Äta Lokalt? Jo för att:
1. Känna skillnaden i smak
Vid en ‘bondens marknad’, har de flesta lokala råvaror hämtats inom 24 timmar. De kommer till dig mogna, friska, och med sin fulla smak, till skillnad från snabbköpets livsmedel som kan ha tagit veckor eller månader innan de kommer fram till din tallrik. Lokala producenter kan också ta fram livsmedel för smakens skull, snarare än att produkterna ska behöva kunna stå emot långa transporter eller industriell skörd.
2. Du vet du vad du äter
Att köpa mat idag är komplicerat. Vilka bekämpningsmedel har använts? Är majsen genetiskt modifierad? Var det en frigående kyckling eller fick den växa upp i en trång liten bur? För personer som äter lokalt är det lättare att få svar. Många bygger relationer med bönder som de litar på. Och när man är osäker, så kan man köra ut till gårdarna och se för sig själv.
3. Träffa dina grannar
Att äta lokalt är socialt. Träffa bonden som odlat din potatis. Människor som handlar på ekologiska marknader samtalar oftare med varann än deras motsvarigheter som handlar sin mat i snabbköpet. Börja odla själv på en kolonilott och träffa dina grannar!
4. Ta kontakt med årstiderna
När du äter lokalt, äter du vad som finns i säsong. Du minns att körsbär och jordgubbar är smaken av sommar. Även under vintern, kan klassisk tröstmat som potatismos och pannkakor göra större sinnliga intryck, än bär från andra sidan jorden.
5. Upptäcka nya smaker
Vilka är de lokala specialiteter där du bor just nu? Har du någonsin provat att göra pesto på grönkål? Vad sägs om älgleverpastej? Vilket mejeri ligger närmast ditt hem? Hur många sorters päron finns i din mataffär? Kanske tre olika om du har tur? På små gårdar bevaras hundratals andra sorter, medan tusentals har gått förlorade i vår kapplöpning till enformighet.
6. Utforska ditt hem
Att besöka lokala gårdar är ett sätt att vara turist på hemmaplan, med trevliga mellanmåls-stopp.
7. Rädda världen
En amerikansk studie visar att en regional föda konsumerar 17 gånger mindre olja och gas än en typisk diet baserad på mat som levereras över hela landet. Vi kan ändra våra vanor eller fortsätta bränna fossila bränslen och lära oss leva med den globala klimatförändringen, häftiga naturkatastrofer och krig om resurserna…
8. Stödja små gårdar
Många människor från alla samhällsskikt drömmer om att arbeta med lantbruk, kanske du också gör det? I områden med starka lokala marknader är familjejordbruken återupplivade. Det är mycket bättre än de jobb på stormarknader och snabbmatsställen som den globaliserade ekonomin erbjuder i västerländska städer.
9. Ge tillbaka till den lokala ekonomin
En brittisk studie spårade hur mycket av de pengar som används på lokala livsmedelsföretag stannade i den lokala ekonomin, och hur många gånger de var återinvesterade. Det totala värdet var nästan dubbelt mot motsvarande summa som spenderats på en stormarknads-kedja. Investera i glada grannar och behåll helt enkelt pengarna i närheten.
10. Hålla dej frisk
Ät mer grönsaker, ät färre bearbetade produkter fullproppade med tillsatser och ät färskare mat.
11. Skapa minnen
Vet du hur det luktar när man röker fisk? Ta med familjen och åk för att se när dina lokala mjölkkor släpps ut på våren. Baka era egna piroger istället för att träffas på snabbmatsrestaurangen. Koka sylt med dom du tycker om.
12. Ha roligare när du reser
När du är beroende av lokal mat, så kommer du vilja fortsätta att utforska. Vad äter man för bär i Norrland? Vad äter bönderna i Portugal? Hur smakar ost i Estland?
Text/översättning: Hanna Hallén
Var den förste att kommentera!
Skriv ny kommentar